Кения Яра АА 400г

Темные ягоды, лимонная кислотность и ноты тертой цедры или лимонного пирога - отличный баланс кислоты и горечи

Характеристика: 

• Страна происхождения: Кения

• Степень обжарки: под фильтр

• Обработка: мытая

• Регион: Киамбу

• Оценка Q-грейдера: 85.25

• Сорт: sl 34

• Высота: 1732 м

О ферме 

История этого места началась в 1902 году с молочной фермы, и только спустя почти три десятилетия, в 1930-м, здесь были высажены первые кофейные деревья. Сегодня плантацией Яра владеет кооператив Gatatha Farmers Company, выбравший для кофе самые высокие участки земли.

Расположенная всего в 23 км от Найроби, плантация использует воду из пяти плотин для орошения своих угодий. Это место, где на плодородных почвах Центрального нагорья рождается уникальный кенийский кофе.

Об обработке

Кофейные ягоды собирают вручную и отправляют на станцию мытой обработки. Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными плитами с использованием чистой воды. А дальше кофейные зерна попадают в ферментационные танки, где их оставляют на ночь. На следующий день зерна еще раз тщательно промывают, разделяя по качеству и отправляют на солнечные патио на 7-15 дней.