Кофе в зернах КЕНИЯ КАРИНГА AA 400 г

Яркий, сочный кофе с выраженной ягодной кислотностью, плотным обволакивающим телом и долгим послевкусием черной смородины и клюквы. В аромате и вкусе ощущаются ноты ягод, цитруса и фруктового варенья.

Характеристика: 

• Страна происхождения: Кения

• Степень обжарки: под фильтр

• Обработка: мытая

• Регион: Киамбу

• Оценка Q-грейдера: 85.75

• Сорт: sl 28; sl 34; руиру 11; Батиан

• Высота: 1840м 

О ферме 

Давайте перенесемся в 1983 год. Среди живописных холмов, в самом сердце Кении, появляется небольшая станция Каринга. Ее миссия – служить местным фермерам из деревень Кимарури, Кариунгу, Гачуха и Мугалва. Сегодня это сплоченная семья, кооператив Гитве, где 650 человек объединены одной целью: выращивать великолепный кофе.

Но есть у этого места одна волшебная особенность, которая делает его уникальным. Каринга расположена... посреди чайных плантаций! Представьте себе: сочные кофейные зерна зреют бок о бок с изумрудными чайными кустами в регионе Ндаругу. Этот особый микроклимат, возможно, и дарит кофе его неповторимый характер.

Об обработке

Кофейные ягоды собирают вручную и отправляют на станцию мытой обработки. Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными плитами с использованием чистой воды. А дальше кофейные зерна попадают в ферментационные танки, где их оставляют на ночь. На следующий день зерна еще раз тщательно промывают, разделяя по качеству и отправляют на солнечные патио на 7-15 дней.