Кофе в зернах ЭФИОПИЯ СИДАМО ШЕНТЕФАН 400 г

Сладкий, гармоничный кофе с яркими акцентами красных ягод и косточковых фруктов

Характеристика: 

• Страна происхождения: Эфиопия

• Степень обжарки: под фильтр

• Обработка: натуральная

• Регион: Сидамо

• Оценка Q-грейдера: 84.75

• Сорт: Хейрлум

• Высота: 2200 м

О ферме 

Сидамо — бывшая провинция на юге Эфиопии, чье название происходит от коренного народа этих мест.

Уникальность местного кофе рождается из труда тысяч мелких фермеров. Собирая урожай с крошечных участков, они создают на станциях обработки ту самую уникальную смесь — «хейрлум», которая и дарит кофе Сидамо его неповторимый вкус.

Об обработке

Для натуральной обработки спелые красные ягоды выкладывают сушиться на африканские кровати. В некоторых случаях, когда идут дожди, используются искусственные сушилки. После того как ягоды высохнут, их отправляют в машину для халлинга, где удаляется кофейная шелуха. Затем кофе отправляют на станцию предэкспортной обработки, где его упаковывают и готовят к экспорту.