Колумбия Каука Попаян 400г

Цитрусовая кислинка в тандеме с естественной сладостью

Характеристика: 

• Страна происхождения: Колумбия

• Степень обжарки: под фильтр

• Обработка: мытая

• Регион: Попаян, Каука

• Оценка Q-грейдера: 84.75

• Сорт: бленд

• Высота: 1500 - 2070 м

О ферме 

Попаян расположен в департаменте Каука на высоте 1700 метров над уровнем моря. Этот регион идеально подходит для выращивания исключительного кофе. 

Так называемая Месета-де-Попаян защищена горным хребтом Анд, что помогает создать однородные климатические и высотные характеристики. В результате получается сбалансированный профиль чашки с цветочными и карамельными нотами.

Об обработке

Кофейные ягоды собирают вручную и отправляют на станцию мытой обработки. Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными плитами с использованием чистой воды. А дальше кофейные зерна попадают в ферментационные танки, где их оставляют на ночь. На следующий день зерна еще раз тщательно промывают, разделяя по качеству и отправляют на солнечные патио на 7-15 дней.