Бразилия Эсмеральда 400г

Глубокий, насыщенный кофе с низкой кислотностью с выраженным присутствием карамели, какао и темного шоколада

Характеристика: 

• Страна происхождения: Бразилия

• Степень обжарки: под фильтр

• Обработка: натуральная

• Регион: Серрадо

• Оценка Q-грейдера: 82.5

• Сорт: Бленд (Катуаи; Мундо Ново)

• Высота: 850 - 1100м

О ферме 

История кофе в Серрадо –  это история преодоления и гармонии с природой. Расположенный на обширных плато западного Минас-Жерайс, регион Серрадо стал одним из самых уважаемых кофейных терруаров Бразилии благодаря уникальному микроклимату, красной латеритной почве и высоте произрастания от 850 до 1100 метров над уровнем моря. Именно этот диапазон высот придаёт зернам их характерную плотность, мягкую кислотность и насыщенный вкусовой профиль – качества, за которые бразильский кофе ценится по всему миру.

Об обработке

Для натуральной обработки спелые красные ягоды выкладывают сушиться на африканские кровати. В некоторых случаях, когда идут дожди, используются искусственные сушилки. После того как ягоды высохнут, их отправляют в машину для халлинга, где удаляется кофейная шелуха. Затем кофе отправляют на станцию предэкспортной обработки, где его упаковывают и готовят к экспорту.