Кофе в зернах БРАЗИЛИЯ ЖУАУ ПАУЛУ АРЕНТЕС 400 г

Молочный шоколад и мягкая ореховая паста – это гладкий, плотный кофе с долгим послевкусием

Характеристика: 

• Страна происхождения: Бразилия

• Степень обжарки: под фильтр

• Обработка: ферментированная

• Регион: Южный минас-жерайс, монсеньор-паулу

• Оценка Q-грейдера: 85.25

• Сорт: Катуаи, Мундо Ново

• Высота: 930 м

О ферме 

Жуау Паулу Арентес – производитель, чья страсть воплощается в создании исключительного спешелти-кофе. Он работает в регионе, известном своими кофейными традициями, и выделяется бескомпромиссным стремлением к качеству в каждой партии.

Помимо преданности высочайшим стандартам производства, Жуау Паулу вносит значительный вклад в охрану природы. Он активно поддерживает сохранение местных лесов, обеспечивая устойчивое и ответственное земледелие для будущих поколений.

Об обработке

Отбор только самых спелых и красных ягод – это первый и самый важный шаг в создании данного лота. Каждая ягода собирается вручную, что гарантирует безупречную основу для будущего кофе.

После сбора ягоды направляются на ферментацию, где в течение точно выверенного времени происходит формирование их сложного вкусового профиля. Как только этот тонкий процесс завершен, ягоды тщательно промывают чистой водой, освобождая от остатков мякоти, и очищают.

Финальным этапом подготовки становится отправка чистых зерен на станцию предэкспортной обработки, где их ждет сортировка и упаковка. Этот многоступенчатый контроль на каждом этапе позволяет сохранить чистоту вкуса и высокое качество кофе.